Ristorante Auener Hof - Luxury Gourmet Resort

Fraz. Prati 21
39058 Sarntal / Val Sarentino (BZ)
T:
+39 0471 623055
info@auenerhof.it
W:
http://www.auenerhof.it

Chef: Heinrich Schneider

Sommelier: Gisela Schneider


Item image

A nord di Bolzano, in una terra dagli ampi panorami dolomitici godibili dalle sale del ristorante, lo chef Heinrich Schneider affianca la cucina del territorio alla propria capacità creativa, con un risultato di stupefacente equilibrio, in perfetta armonia con la scelta dei vini proposti in sala dalla sorella Gisela, sommelier diplomata. La sfida di Heinrich, ossia quella di servirsi in prevalenza da fornitori locali di prodotti biologici di masi e aziende altoatesine, conferisce alla cucina eminentemente di terra (carni, erbe selvatiche, formaggi, funghi) un sapore ben radicato nel territorio, ma non esclude riuscite incursioni in importanti piatti di mare. Il ristorante ha un fascino intimo e particolare grazie ai piccoli tavoli apparecchiati con gusto, dove la convivialità familiare si sposa a una raffinata eleganza dei dettagli nella posateria. Nella primavera del 2012 i fratelli Schneider hanno completato con grande amore per i dettagli i lavori per trasformare l’Auener Hof in un Luxury Gourmet Resort.

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info-grafica Prezzo medio menu: 69-130 €
info-grafica Numero coperti: 30
info-grafica Cucina tipica regionale
info-grafica Giardino
info-grafica Terrazza
info-grafica Vicino alle montagne
info-grafica Bel paesaggio
info-grafica Salone banchetti
info-grafica Servizio catering
info-grafica Accesso disabili

Scheda orariScheda cucina e specialitàScheda territorio e dintorniScheda info traveller

Orario apertura a cena (19:00 - 21:00)

LunMarMerGioVenSabDom
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Scheda Orari

Chiusura per ferie

Variabili - vedi il nostro sito

Cucina

TERRA CUISINE Heinrich Schneider propone una cucina "Terra", ispirata dalla natura nella quale è immersa questo piccolo Gourmet Resort. Erbe selvatiche, grano dai contadini, carne della valle, sapori di montagna cucinati e presentati in stile moderno.
Scheda Cucina

Specialità

Praline di carrè affumicato aromatizzati alla cenere di fieno di malga, cracker di avena biologica.

Il manzo di razza grigia di sarentino.

Il guanciale e la sella aromatizzata con grano, malto e olio alla vaniglia.

Il caramello di fagioli neri con miele di montaga del maso egger con gelato alla betulla, croccante al latte e crema speziata.
La cantina: 300 Etichette

Luoghi e Shopping

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Scheda Territorio


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Luxury Gourmet Resort Auener Hof Fraz. Prati 21 39058 Sarentino Tel. 0471 623055
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Scheda Traveller

Come raggiungerci

  • Aeroporto: Bolzano
  • Stazione Ferrovia: Bolzano