Ristorante Kuppelrain

Via Stazione, 16
39020 Castelbello (BZ)
T:
+39 0473 624103
info@kuppelrain.com
W:
http://www.kuppelrain.com

Chef: Jörg Trafoier

Sommelier: Sonya Egger


Item image

Lo chef Jörg Trafoier del ristorante Kuppelrain di Castelbello è uno dei cuochi più creativi e innovativi dell’Alto Adige. Il segreto del suo successo è semplice ed è da ricondurre principalmente all’estrema passione per la sua professione, oltre a un intuito infallibile per la genuinità delle materie prime e il coraggio di perseguire vie sempre nuove. A pieno titolo, lo si può considerare un maestro nell’arte di vivere della sua valle, la Val Venosta. Jörg Trafoier non accetta compromessi nella scelta dei prodotti – per quanto possibile provenienti da agricoltura e allevamento biologici locali – e con grande maestria riesce ad accostare la cucina tradizionale a sapori più esotici. Al suo fianco troviamo la moglie Sonya che, con la sua eleganza e la sua grande esperienza, sa abbinare i vini migliori ai piatti sopraffini che dal marito vengono elaborati.

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info-grafica Prezzo medio menu: 6 portate 90 €
info-grafica Numero coperti: 24
info-grafica Cucina tipica regionale
info-grafica Giardino
info-grafica Terrazza
info-grafica Vicino alle montagne
info-grafica Bel paesaggio
info-grafica Località storica
info-grafica Accesso disabili
info-grafica Corsi di cucina

Scheda orariScheda cucina e specialitàScheda territorio e dintorniScheda info traveller

Orario apertura a pranzo (12:00 - 16:00)

LunMarMerGioVenSabDom
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Orario apertura a cena (19:00 - 21:00)

LunMarMerGioVenSabDom
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Note: Alla sera solo su prenotazione. A pranzo Cucina Bistro
Scheda Orari

Chiusura per ferie

Mese di Febbraio

Cucina

Nella scelta dei suoi prodotti Jörg Trafoier non è disposto a scendere a compromessi: devono essere il più possibile di provenienza biologica, con predilezione per la Val Venosta, e dal carattere peculiare. Con questi ingredienti e con spirito di sperimentazione riesce a ottenere risultati straordinari.
Scheda Cucina

Specialità

Tortelli ripieni di carne di pollo biologico, crema di cavolfiore, formaggio d’alpeggio e tartufo nero pregiato
Sella di cerbiatto con polenta, crauti rossi e amne
Interpretazione moderna di un tipico dolce venostano
La cantina: Piu´di 700 etichette, una delle migliori cantine

Luoghi e Shopping

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Scheda Territorio


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Tel. +39 0473 624145
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Scheda Traveller

Come raggiungerci

  • Aeroporto: Aereoporto di Bolzano
  • Stazione Ferrovia: Castelbello
  • Taxi: +39 338 5075462